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Ce soir on s’occupe du rouge…
D’abord nettoyage de la cuve de soutirage. Puis transfert des 550 litres de regent rouge après FML depuis la cuve d’origine thermorégulée hors de ses lies. Après un dernier sulfitage on lui a rajouté quelques tanins de vinification 100% pur raisin pour le maintien de la couleur et l’apport de volume.
