Nous avons fait analyser le Phœnix et le Regent et tout va bien pour nos deux vins. Toutes les conditions étant vraiment favorables pour lancer la fermentation malolactique du Regent,
Une vue du chai avec la vigne en arrière-plan: c’est dans ce bâtiment que l’équipe Vini surveille attentivement la température à laquelle se termine la fermentation alcoolique du Regent Alors
Le vignoble a revêtu sa parure d’or et est toujours accessible à ceux qui souhaitent organiser une visite pour le découvrir. Détails sur www.villers-la-vigne.be/nous-decouvrir/visites/ Grâce au travail bien conduit de
Au début de cette semaine, le marc de notre vendange « bullait » doucement, tranquillement à basse température… avec ses levures sauvages bien actives. Ce sera la matière première de notre futur