La fermentation alcoolique après macération carbonique est terminée. Le jus s'est donc transformé en vin. Nos 586 kg de raisins nous ont donné 400 litres de vin, soit à terme
Alors que les 132 litres de Phoenix blanc fermentent sous les yeux attentifs d'Olivier et de l'équipe de vinification, voici venu le tour du Regent. Le prochain RV au chai est
Le grand jour ! La consécration d'une saison de labeur. C'est un peu comme si le vignoble nous remerciait, à sa manière, pour les attentions et les soins prodigués pendant
Alors que les médiateurs, remédiateurs, informateurs, désinformateurs, déformateurs, réformateurs, démineurs, re et dé fédérateurs essayent de nous concocter la Belgique de demain où une chose est sûre : « Le jour est
Sur la route du Clos de Villers, et allons en vendanges… Sur la route du Clos de Villers, et allons en vendanges… Sur un air bien connu… Voici venir le
Monique J. s’était portée volontaire pour coordonner les travaux préparatoires de nettoyage du chai de Marbais et avait appelé à l’aide, amplifiée par la voix du président, les amis encore
Comme certains ont pu le constater, notre cépage Phoenix est atteint de Botrytis. C’est son point faible connu depuis toujours. Il résiste par contre diablement bien au Mildiou et Oïdium.
Chers amis, soyez tous les bienvenus. Les enfants aiment qu’on leur raconte des histoires, les adultes n’aiment pas avoir des histoires. Mais vous êtes tous des
